アルバイトさん含め田歌舎スタッフの獣肉にまつわる講習会をしました。 狩猟〜解体〜精肉〜販売理念〜まで。獣肉業にウェイトが大きくなってきた田歌舎ではスタッフが一連の流れ、考えを把握する必要があります。季節によって鹿の栄養状態はかわります。それは肉の品質に影 …
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今日の狩猟&解体ミックスツアーのお客様。ちびっ子が来ると聞いて、お、集中力もつのかな〜。と心配してたのですが、なんのその。子どもたちぐいぐいくいついてくる!!待ち場もこの人について行きたい!と明確な意思表示。そして、全員が無事鹿を目撃♪そして、3頭とれまし …
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2016年11月まとめ今年はなんと雨の多い秋か・・・梅雨かと思うような天気。白菜は蒔いてくれないし、外仕事はしずらいし、とほほな秋でした。さて、10月に進行中であった鴨池の整備が整い、鴨の引っ越しが完了しました☆そして、目をひく新顔。アヒルです。圧倒的に …
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